Quel beau weekend dans la capitale mondiale de la raclette. Si la tête a eu tendance à partir dans les étoiles, le reste est resté bien sur terre. Accrochés à un terroir incomparable, amoureux de la terre, nos sens se sont régalés de ce lait parfumé, fabuleux or blanc transformé rigoureusement par de savants alchimistes d’alpage en de savoureux fromages aux goûts différents. Au Châble, le fromage de notre région a en effet coulé dans les assiettes, raclé par de non moins spécialistes du couteau à raclette. « Engagement, savoir-faire ancestral, abnégation » sont les mots clés qu’a notamment utilisé Eloi Rossier, au moment de rendre hommage à une manifestation qui célèbre les produits de notre région. Si le président de la commune de Bagnes a vanté les mérites, la discipline et l’indépendance de notre agriculture de montagne, il en a surtout relevé l’amour inhérent, sans lequel rien ne peut être entrepris : « Il n’y a pas de vraie réussite sans engagement total. Ce dernier découle indéniablement de la passion. » Mais revenons à nos fromages… il y en eut pour tous les goûts : doux, pointés d’amertume, corsés, crémeux… les palais des visiteurs ont accueilli ces raclettes à l’Espace Saint-Marc avec autant d’extase que tous les autres produits proposés, issus d’un savoir-faire incomparable, véritable farandole de délices. En fête authentique du terroir, le Châble et le comité d’organisation de l’événement emmené par Thierry De Salvator a également mis sur pied un combat de génisses dans l’arène Probé et un défilé des reines les plus fortiches de nos alpages, parties du centre du village. Sous un soleil de plomb, vaches, fromages à raclette, éleveurs, agriculteurs, fans de la race d’Hérens ou tout simplement amoureux des bonnes choses ont partagé un dimanche comme on les aime : simples, festifs, amicaux et résolument authentiques.
Romy Moret